Pasta kip/pesto recept (mager)

Ik had vandaag zin in eens iets anders dan de gebruikelijke kip met rijst, dus nam even een kijkje in de voorraadkast en vond daar een zak penne die me op een idee bracht: Pasta met kip en pesto. Wat hier uit volgde was een maaltijd met veel eiwitten, weinig koolhydraten en een gemiddeld aantal (goede!) vetten.

Voedingswaarde:

Kcal: 933
Eiwit: 97.8
Koolhydraten: 28.35
Vet: 22.35

De benodigdheden:

• 100g Pasta (Het liefst penne of fusilli)
• 150g Kipfilet
• 250g Magere kwark
• 200g Spinazie
• 2 / 3 Eetlepels pesto alla genovese

Bereidingstijd:

Ongeveer 20 minuten

Bereiding:

1. Breng water aan de kook en snijd de kipfilet in blokjes
2. Kook de pasta
3. Terwijl de pasta aan het koken is bak je de kipfilet in twee eetlepels pesto in een hapjespan
4. Voeg de kwark en de spinazie toe aan je kip
5. Voeg de pasta toe aan je “saus”
6. Voeg nog een eetlepel pesto toe als je de smaak nog niet goed vind.
7. Klaar en eten maar!
8. Optioneel: Laat de kwark achterwege en bereid de spinazie apart (stuk lekkerder!)